煨牛排嫩的方法
更新时间：2021-06-21 18:56:38
1、牛排适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，粗盐适量，大蒜适量，黄油适量，柠檬适量。
2、牛排提前一个小时从冰箱里取出恢复室温，1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐。
3、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。不用腌，再放5-10分钟就好了。
4、干烧锅子直到滚烫为止。
5、烧的时候可以取一枚大蒜切开待用。
6、牛排腌时已经有橄榄油加持，锅里不加任何油，烧好后牛排整块直接扔下去，我这块2cm的厚度，每面2分钟就好了。切忌频繁挪动牛排和频繁翻面，都会造成肉汁的损失。所以直接丢下去，看时间，两分钟后翻面看时间。关火取出就好。
7、煎好的牛排休息2-3分钟使其重新吸收肉汁，否则切开后汁水溢出，肉质吃起来只能是干柴。
8、等待的过程中，用大蒜断面在牛排上轻轻的涂抹。
9、取黄油一小块同样涂抹。
10、把混合了柠檬汁的肉汁浇在牛排上。
11、牛排出锅后，不要立马去切开就吃。那时候牛排处于高温状态，切开牛排会让肉里面的汁水都流出来，虽然看着很诱人，流着汁的牛排，但汁水流出来后，这样的牛肉就会太老太干了，出锅后等10分钟再切， 那个时间点是最好的。
与 煨牛排嫩的方法 相关文章
字乐句网专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
网友关注经验
热门经验推荐
联系方式：