浙江省慈溪市横河实验小学402班胡琼文 我最拿手的美食制作就是油炸冰棍，或许你们会奇怪地问：“冰棍能油炸吗？放到锅里不就融化了吗？”告诉你们吧，其实冰棍也能油炸。 但是回想起第一次油炸冰棍时的情景，到现在我还记忆犹新。记得那天，我脑子突然闪过一个念头：油炸冰棍。于是我突发奇想地问爸爸：“冰棍能炸吗？”可想而知，爸爸的反应出奇的惊讶：“什么？冰棍？你脑子进水了呀，冰棍一放到锅里就化了，还能炸？”可我并没有死心，记得爸爸曾经说过：只要能吃的都能炸，那冰棍当然也能炸啰。因此，一等爸妈出门，马上到小店里买了十根冰棍、两斤鸡蛋、一袋面粉、一袋淀粉。不过面粉和淀粉都是500克的哦，千万别弄错了。当然用多少面粉和鸡蛋要根据你炸的东西多少而决定，多了也没用。也许你会奇怪我为什么知道这么多，其实也不用奇怪，因为我爸爸经常会炸一些东西给我们吃，见多了就懂了。反正是炸东西，炸冰棍应该跟其他东西一样。 等东西都准备好后，就开始制作了。首先取大概75%的面粉，再倒入大约25%的水，混合搅拌均匀。如果水不够，再加一点，不能太稀，也不能太稠，直到搅成糊状。然后取淀粉和蛋清，蛋清就是把鸡蛋打破，取出蛋黄，剩下的就是蛋清了。蛋清和淀粉要按重量1：2放入刚才的面粉混合液中，再搅拌均匀。之后，加热这些混合液，再涂刷再冰棍的表面。而后，再在锅里倒入半锅油，煮沸。最后，我先试一根涂刷好的冰棍，小心翼翼地放入沸油锅中煎炸。待等到颜色看起来金黄金黄时，用漏勺捞出，放在盘子里，一边顺手放进去一根。一边我大声的狂呼：“哇！我成功了！”我高兴得有点得意忘形，迫不及待地把自己亲手做的油炸冰棍放到嘴边尝了一下，“呀，好烫！”我呼呼地狂吹，嘴巴烫了一个大泡。“咦，什么气味？呀，不好。”我一看锅里的一根冰棍炸糊了，慌忙处理掉。再把剩下的冰棍一根一根放入沸油锅里煎炸。这次我非常小心的看着，怕又炸糊了。等到锅里的冰棍炸的金灿灿的时候捞出，放到盘子上。看上去金光闪闪的，像金子一样耀眼。吃一口，外脆内滑，热凉合一，香甜可口，是一道风味独特油炸品。讲了这么多你们应该也会做了吧。 如今这道油炸冰棍已成了我最拿手的美食制作。假如大家又兴趣的话，也可以试着做做看，说不定也会成为你最拿手的美食哦。 指导老师：虞珍霞